FILTER - Chain Coffee Company https://chaincoffeecompany.com/category/coffee/beans-coffee/filter-beans-coffee/ Wed, 28 May 2025 13:03:45 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://chaincoffeecompany.com/wp-content/uploads/2023/02/cropped-CHAINico-32x32.png FILTER - Chain Coffee Company https://chaincoffeecompany.com/category/coffee/beans-coffee/filter-beans-coffee/ 32 32 Kenya, AB Gathaithi #046 Filter https://chaincoffeecompany.com/product/kenya-ab-gathaithi-046-filter/ https://chaincoffeecompany.com/product/kenya-ab-gathaithi-046-filter/#respond Sat, 28 Sep 2024 09:46:05 +0000 https://chaincoffeecompany.com/?post_type=product&p=7028 Βερίκοκο, κόκκινη σταφίδα και λευκά άνθη! Η επίγευση θυμίζει λευκό κρασί και ζάχαρη.

The post Kenya, AB Gathaithi #046 Filter appeared first on Chain Coffee Company.

]]>

Αυτός ο εξαιρετικός πλυμένος καφές επεξεργάζεται στο Εργοστάσιο Gathaithi στη Nyeri, μια περιοχή διάσημη για τα έντονα, πολύπλοκα και πλούσια σε γεύση προφίλ των καφέδων της. Το Εργοστάσιο Gathaithi, που λειτουργεί από την Κοινωνία Αγροτών Gathaithi, βρίσκεται σε υψόμετρο 1450 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, παρέχοντας ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ. Περίπου 1.600 ενεργοί αγρότες, ο καθένας με μικροκαλλιέργειες που περιλαμβάνουν 100 έως 250 δέντρα, παραδίδουν τα κεράσια τους σε αυτόν τον σταθμό. Κυρίως καλλιεργούν ποικιλίες SL, με ένα μέρος από Ruiru 11, συμβάλλοντας σε έναν καφέ που ενσωματώνει τα πλούσια ηφαιστειακά εδάφη και τις σχολαστικές τεχνικές επεξεργασίας της περιοχής.

Η μέθοδος πλύσης στο Gathaithi περιλαμβάνει τη χειροκίνητη διαλογή των κερασιών για την απομάκρυνση των άωρων ή υπερώριμων καρπών. Μια δισκοειδής αποπυρηνωτική μηχανή Agaarde αφαιρεί το δέρμα και τον πολτό, και οι κόκκοι ταξινομούνται κατά πυκνότητα. Οι υψηλότερης ποιότητας κόκκοι ζυμώνονται για 16-24 ώρες, πλένονται και μετά μουλιάζουν σε καθαρό νερό για 16-18 ώρες. Αυτή η σχολαστική διαδικασία, ακολουθούμενη από ηλιοθεραπεία σε αφρικανικές κλίνες ξήρανσης για έως και 21 ημέρες, αποδίδει έναν καφέ με μεγάλη δομή και κομψότητα, με νότες φραγκοστάφυλου, μαύρου τσαγιού, εσπεριδοειδών, λευκού σταφυλιού και βερίκοκου.


Η Handpickers επέλεξε τον Πλυμένο Καφέ Gathaithi για την εξαιρετική του ποιότητα και το μοναδικό προφίλ γεύσης. Η δέσμευση της συνεταιριστικής κοινωνίας στις παραδοσιακές μεθόδους και τον έλεγχο ποιότητας διασφαλίζει ένα φλιτζάνι που δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και μια αληθινή αναπαράσταση της εξαιρετικής κληρονομιάς καφέ της Nyeri. Αυτή η επιλογή υποστηρίζει τις προσπάθειες του συνεταιρισμού και αναδεικνύει το περίπλοκο ταξίδι από το κεράσι στο φλιτζάνι.

The post Kenya, AB Gathaithi #046 Filter appeared first on Chain Coffee Company.

]]> https://chaincoffeecompany.com/product/kenya-ab-gathaithi-046-filter/feed/ 0 Chain Decaf https://chaincoffeecompany.com/product/chain-decaf-filter/ Mon, 27 Mar 2023 12:46:46 +0000 https://chaincoffeecompany.com/product/chain-decaf-2/ Καραμέλα, Ξηρούς Καρπούς και πορτοκάλι

The post Chain Decaf appeared first on Chain Coffee Company.

]]>

Καφές από την χώρα του Μεξικό, βασισμένος στην σύγχρονη μέθοδο αποκαφεϊνοποίησης Swiss Water όπου δεν χρησιμοποιούνται καθόλου χημικές ουσίες. Τα πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά του θα κάνουν πολλούς να αναρωτηθούν εάν ο καφές είναι όντως decaf.

Τα κεράσια καφέ συλλέγονται και στη συνέχεια ταξινομούνται με το χέρι για να αφαιρεθούν τα άγουρα και τα υπερώριμα κεράσια πριν παραδοθούν στο σταθμό πλύσης για επεξεργασία.
Τα κεράσια πολτοποιούνται,το δέρμα και ο πολτός φρούτων αφαιρούνται και έπειτα καθορίζεται η πυκνότητα που έχουν. Η περγαμηνή στεγνώνει σε υπερυψωμένα κρεβάτια στον ήλιο για 12 – 15 ημέρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των στρώσεων και τις θερμοκρασίες. Για να έχουν εξαιρετική ποιότητα ταξινομούν συνεχώς την περγαμηνή στα τραπέζια στεγνώματος. Οι καφέδες συσσωρεύονται και καλύπτονται με δίχτυα σκιάς ή πλαστικό κατά τις πιο ζεστές ώρες της ημέρας και κατά τη διάρκεια της νύχτας!

The post Chain Decaf appeared first on Chain Coffee Company.

]]>