Είναι αφοσιωμένοι στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα των αγροκτημάτων τους και πολλή από την ενέργεια και την εστίασή τους πηγαίνει στη βελτίωση του εδάφους, για να εξασφαλίσουν ένα υγιές περιβάλλον καλλιέργειας για τους θάμνους του καφέ. Ως εκ τούτου, παράγουν οργανικό λίπασμα από κοπριά αγελάδας και κοτόπουλου αναμεμειγμένο με πολτό από κεράσια καφέ και άλλο οργανικό υλικό. Αυτό χρησιμοποιείται εκτός από κάποιο ορυκτό λίπασμα για να διασφαλιστεί ότι τα φυτά του καφέ λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Όπως καταλαβαίνετε λοιπόν, φαίνεται το πόσο αγαπούν την δουλειά τους!
Τα ποιο συνηθισμένα χαρακτηριστικά στους καφέδες είναι το πλούσιο άρωμα φρούτων, όπως κόκκινα μούρα, μαύρο σταφύλι και δαμάσκηνο, έχουν πυκνό σώμα, σύνθετο και ζουμερό φινίρισμα!