Το Karadykan Estate βρίσκεται στους εξωτερικούς λόφους Giri της Karnataka, στην πατρίδα του ινδικού καφέ. Περιτριγυρισμένο από φυσικό δάσος και ποικιλία άγριας ζωής, λειτουργεί ως υπόδειγμα παραδοσιακής σκίασης και αειφόρου καλλιέργειας. Οι αμπελώνες πιπεριού ανεβαίνουν στους κορμούς των δέντρων, δημιουργώντας ένα μοναδικό οικοσύστημα.

Η ποικιλία Chandragiri, που χρησιμοποιείται για αυτόν τον καφέ, είναι σχετικά νέα, με την πρώτη της καλλιέργεια να ξεκινά το 2007. Συνδυάζει το Villa Sarchi με το Hibrido de Timor, προσφέροντας μεγαλύτερα beans και πιο ποιοτικό ρόφημα από άλλες αράμπικες ποικιλίες.

Επιλέξαμε αυτόν τον καφέ για την υψηλή γλυκύτητα και το ιδιαίτερο φρουτώδες προφίλ του – κάτι που δεν περιμένεις από την Ινδία. Θέλαμε να προσφέρουμε κάτι διαφορετικό, με ελαφριά σώματα, αλλά με ξεκάθαρες νότες ανανά, αμυγδάλου και γλυκιάς σοκολάτας.

Στα υψίπεδα της Δυτικής Ιάβας, η φάρμα Frinsa Estate αποτελεί πρότυπο καινοτομίας και ποιότητας. Διαχειριζόμενη από τον Wildan Mustofa και τη σύζυγό του Atieq Mustikaningtyas, η φάρμα αυτή πρωτοστατεί στην παραγωγή εξαιρετικών καφέδων στην Ινδονησία, επικεντρωμένη στη φυσική και πλήρως πλυμένη επεξεργασία. Με υψόμετρο 1400 μέτρα, η Frinsa διαθέτει έξι ξεχωριστά αγροτεμάχια, προσφέροντας μια πλούσια ποικιλία καλλιεργειών, όπως η Typica και η Sigararutang. Το όνομα “Manis,” που σημαίνει “γλυκός” στα Bahasa, αποτυπώνει ιδανικά την ουσία αυτού του καφέ.