Colombia, El Encanto #1
Roast Date27/12/24
Colombia, El Encanto #1
FARM INFORMATION
Ανακαλύψτε το El Encanto #1,
Eναν φυσικά επεξεργασμένο καφέ που περικλείει την καρδιά της κολομβιανής κουλτούρας του καφέ. Αυτός ο καφές που παράγεται στην οικογενειακή φάρμα του Luis Saldarriaga στο Ciudad Bolivar, Antioquia, είναι το αποτέλεσμα μιας μακροχρόνιας συνεργασίας με τον Juan Saldarriaga, ο οποίος ανέλαβε τις φάρμες της οικογένειάς του το 2012. Φημισμένος για το κρασί και το γλυκό του προφίλ με πολύπλοκες νότες κόκκινων φρούτων. δαμάσκηνα και λουλούδια, το El Encanto #1 καλλιεργείται σε μια περιοχή ιδανική για καφέ λόγω του εύρους των υψομέτρων και της πλούσιας βιοποικιλότητας.
Ο καφές επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας καινοτόμες τεχνικές για να ενισχύσει τις μοναδικές του γεύσεις, συμπεριλαμβανομένης της προσεκτικής διαλογής με το χέρι και προηγμένων μεθόδων στεγνώματος για την καταπολέμηση της υψηλής υγρασίας του Antioquia. Η ομάδα μας επισκέφτηκε το El Encanto το 2019, εντρυφώντας στην τοπική κουλτούρα του καφέ και μαθαίνοντας απευθείας από τους παραγωγούς, απόδειξη της δέσμευσής μας να καλλιεργήσουμε στενές σχέσεις με τους συνεργάτες μας.
