Indonesia, Frinisa Manis #2
Roast Date23/05/25
Indonesia, Frinisa Manis #2
FARM INFORMATION
Στα καταπράσινα υψίπεδα της Δυτικής Ιάβας, η Frinsa Estate αποτελεί σημείο αναφοράς για την καινοτομία στον specialty coffee. Ιδρύθηκε το 2010 από τον Wildan Mustofa και τη σύζυγό του Atieq Mustikaningtyas, και από τότε έχει επαναπροσδιορίσει την παραγωγή καφέ στην Ινδονησία, εστιάζοντας σε πειραματικές και υψηλής ποιότητας μεθόδους επεξεργασίας. Σε υψόμετρο 1400 μέτρων, η φάρμα διαχειρίζεται σχολαστικά κάθε στάδιο παραγωγής, εξασφαλίζοντας εξαιρετική ποιότητα.
Η συγκεκριμένη παρτίδα, Frinsa Manis #2, υφίσταται μια ιδιαίτερη Φυσική Ζύμωση Lactobacillus, η οποία ενισχύει την πολυπλοκότητα και τη γευστική της ένταση. Τα κεράσια του καφέ ζυμώνονται προσεκτικά ώστε να αναπτυχθούν γαλακτικά βακτήρια, που προσδίδουν μια μοναδική ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φρουτώδη οξύτητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα φλιτζάνι γεμάτο νότες από άγρια μούρα, κόκκινο κρασί, γλυκύτητα τύπου gummybear, σταφίδες, ρούμι καρύδας και καφέ μπαχαρικά, με διάφανη υφή και κομψές αλκοολικές νότες από τη ζύμωση.
