Η ονομασία Dhilgee, στην γλώσσα Oromiffa σημαίνει «ματωμένο κόκκινο» και χαρακτηρίζει τους καφέδες που έχουν χαρακτηριστικά μωβ και κόκκινων φρούτων και είναι στρογγυλοί με γλυκιά επίγευση! Ο συγκεκριμένος καφές προέρχεται από το Danche Washing Station, ο οποίος αγοράζει κεράσια από 742 αγρότες που είναι 1-2 εκτάρια κατά μέσο όρο και συλλέγονται σε μεγάλα υψόμετρα (2000-2300 μ.μ.). Τα κεράσια συλλέγονται με το χέρι και έπειτα ταξινομούνται.