Η AA Kangocho καλλιεργείται στην περιοχή Nyeri της Κένυας και προέρχεται από τον Συνεταιρισμό Gikanda Farmers Cooperative Society, που βρίσκεται στις πλαγιές του όρους Κένυα. Η περιοχή ευνοείται από ηφαιστειογενή εδάφη πλούσια σε ορυκτά, σταθερές βροχοπτώσεις και μεγάλα υψόμετρα (1600-1800 μ.), παρέχοντας το τέλειο περιβάλλον για την παραγωγή ποιοτικού καφέ. Το εργοστάσιο εξυπηρετεί πάνω από 1.300 μικροκαλλιεργητές που καλλιεργούν τον καφέ με ιδιαίτερη προσοχή.

Ο καφές περνάει από τη διαδικασία του πλύματος, όπου οι ώριμοι καρποί συλλέγονται, αποφλοιώνονται και ζυμώνονται για 12 ώρες. Στη συνέχεια, πλένεται και διαχωρίζεται ανάλογα με την πυκνότητα. Ο καφές ξηραίνεται για περίπου 14 ημέρες σε υπερυψωμένα κρεβάτια κάτω από τον ήλιο της Κένυας, εξασφαλίζοντας ένα καθαρό, δομημένο και ζωντανό προφίλ.