Guava Vergel , Colombia
Roast Date27/12/24
Guava Vergel , Colombia
FARM INFORMATION
Ένας από τους κορυφαίους καφέδες που παράγονται στο El Vergel State είναι ο συγκεκριμένος Red and Yellow Caturra! Όλη η περιοχή περιβάλλεται από δέντρα γκουάβα, τα οποία ευδοκιμούν σε εύκρατα έως τροπικά κλίματα, χωρίς να υπάρχουν πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Το προφίλ του καφέ είναι από τα πιο έντονα και γεμάτο φρουτώδη χαρακτηριστικά που ανέπτυξαν στην περιοχή. Το 2016 και το 2018 ξεκίνησαν να φυτεύουν αυτήν την παρτίδα και η ποσότητα έφτασε στα 40.00 φυτά. Ήταν από τις καλύτερες παρτίδες τους
Αυτός ο καφές έχει υποβληθεί σε αναερόβια επεξεργασία ζύμωσης, η θερμοκρασία κατά την διαδικασία ήταν ελεγχόμενη επί 60 ώρες και για να μένει σταθερό το επίπεδο του ph καθώς και τα διαφορετικά επίπεδα υγρασίας για να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα, ήταν συνέχεια σε εγρήγορση. Τα γευστικά χαρακτηριστικά που θα βρούμε στην κούπα μας είναι τα κόκκινα φρούτα με έντονη γλυκύτητα, επίγευση μαύρης σοκολάτας και γεμάτο, κρεμώδες σώμα!
Έντονος, κρεμώδης με γεμάτο σώμα και χαρακτηριστικά από κόκκινα φρούτα και επίγευση μαύρης σοκολάτας!
